كشفت دراسة حديثة أن تناول البيض بانتظام قد يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بمرض الزهايمر لدى كبار السن، مشيرة إلى أن الأشخاص الذين يتناولون 5 بيضات أو أكثر أسبوعيًا قد يكونون أقل عرضة للإصابة بالمرض بنسبة تصل إلى 27%.
ونشرت الدراسة في مجلة “التغذية”، حيث تابع الباحثون بيانات 39 ألفًا و498 شخصًا تبلغ أعمارهم 65 عامًا فأكثر لمدة متوسطها 15 عامًا، ضمن دراسة طويلة الأمد تناولت العلاقة بين النظام الغذائي والشيخوخة والصحة.
وخلال فترة المتابعة، سُجلت 2858 حالة إصابة بمرض الزهايمر بين المشاركين. وأظهرت النتائج أن تناول البيض حتى بكميات قليلة ارتبط بانخفاض احتمالية الإصابة بالمرض، إذ انخفض الخطر بنسبة 17% لدى من تناولوه مرة إلى ثلاث مرات شهريًا، وبنسبة 20% لدى من تناولوه مرتين إلى أربع مرات أسبوعيًا، بينما وصل الانخفاض إلى 27% لدى من تناولوا خمس بيضات أو أكثر أسبوعيًا.
وأوضح الباحثون أن فوائد البيض المحتملة لصحة الدماغ قد ترتبط باحتوائه على عناصر غذائية مهمة، أبرزها الفوسفوليبيدات الموجودة في صفار البيض، والتي تلعب دورًا في وظائف الخلايا العصبية والذاكرة.
كما يعد البيض مصدرًا غنيًا بفيتامين “ب12” والكولين، وهو عنصر غذائي يساهم في إنتاج ناقل عصبي مرتبط بالذاكرة والتعلم وتنظيم المزاج.
وأكد خبراء التغذية أن تناول البيض باعتدال قد يكون جزءًا من نظام غذائي صحي، خاصة لدى الأشخاص الذين لا يعانون من مشكلات في مستويات الكوليسترول أو أمراض القلب، إذ تحتوي البيضة الواحدة على نحو 6 غرامات من البروتين وكمية من الكوليسترول.
وأشار الخبراء إلى أن البيض ليس المصدر الوحيد للعناصر الداعمة لصحة الدماغ، إذ يمكن الحصول عليها أيضًا من أطعمة مثل فول الصويا، والكينوا، والبروكلي، والقرنبيط، والفطر.
وشدد الباحثون على أن صحة الدماغ لا تعتمد على غذاء واحد فقط، بل ترتبط بنمط الحياة بشكل عام، بما في ذلك النشاط البدني والتعرض للهواء الطلق والحفاظ على نظام غذائي متوازن.
