كشف تقرير صادر عن مجموعة العمل البيئي عن قائمة تضم 12 نوعاً من الخضروات والفواكه الأكثر تلوثاً لعام 2026، حيث تصدرت السبانخ القائمة بين الخضروات، بينما جاءت الفراولة في المرتبة الأولى بين الفواكه.
وجاء التقرير استناداً إلى اختبارات حديثة أجرتها وزارة الزراعة الأمريكية، والتي أظهرت أن السبانخ، رغم قيمتها الغذائية العالية، تحتوي على أعلى نسبة من بقايا المبيدات مقارنة بباقي المنتجات الزراعية.
قائمة الأكثر تلوثاً
وشملت القائمة، مرتبة تنازلياً: السبانخ، والكرنب الأخضر، والفراولة، والعنب، والنكتارين، والخوخ، والكرز، والتفاح، والتوت الأسود، والكمثرى، والبطاطس، والتوت الأزرق.
مبيدات سامة وآثار مستمرة
وأشار التقرير إلى أن مادة DDT، المحظورة منذ السبعينيات، لا تزال آثارها موجودة في التربة، حيث تبين أن 40% من عينات السبانخ تحتوي على نواتج تحللها، وهي مواد سامة للإنسان.
كما كشف أن 76% من العينات احتوت على مبيد “البيرميثرين”، وهو مركب سام للأعصاب ينتمي إلى مجموعة “البيريثرويدات”، وقد يؤدي عند التعرض لجرعات عالية إلى اضطرابات عصبية مثل الرعشة والنوبات.
ووجد التقرير أيضاً وجود مركبات PFAS في نحو 30% من العينات غير العضوية، حيث تم رصد 31 نوعاً مختلفاً منها في 47 منتجاً زراعياً، مع تسجيل أعلى النسب في الخوخ والبرقوق والفراولة والعنب.
مخاطر صحية محتملة
وأشارت دراسات علمية إلى ارتباط التعرض لمبيدات “البيريثرويدات” باضطراب فرط الحركة ونقص الانتباه لدى الأطفال، إضافة إلى وجود علاقة بين تعرض الحوامل للمبيدات وزيادة خطر الولادة المبكرة.
كما حذرت وكالة حماية البيئة الأمريكية من أن التعرض لمركبات PFAS قد يؤدي إلى مشكلات صحية مثل انخفاض الخصوبة، وارتفاع ضغط الدم لدى الحوامل، وانخفاض الوزن عند الولادة، واضطرابات النمو، وزيادة خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان، إضافة إلى ضعف الجهاز المناعي وارتفاع الكوليسترول والسمنة.
هل يجب تجنبها؟
رغم هذه التحذيرات، أوصى التقرير بعدم التوقف عن تناول الفواكه والخضروات، مؤكداً أن فوائدها الصحية تفوق مخاطر التعرض للمبيدات، مع ضرورة اتخاذ إجراءات للحد من هذه المخاطر.
نصائح لتقليل التعرض للمبيدات
قدمت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية عدة إرشادات، أبرزها:
غسل اليدين جيداً قبل وبعد التعامل مع المنتجات.
إزالة الأجزاء التالفة.
غسل الخضروات والفواكه قبل تقشيرها.
فركها بالماء الجاري دون استخدام المنظفات.
استخدام فرشاة للأنواع الصلبة.
تجفيفها بقطعة قماش نظيفة.
إزالة الأوراق الخارجية للخس والكرنب.
حفظها في درجات حرارة منخفضة.
وأكد التقرير أن هذه الخطوات تساعد في تقليل المخاطر المرتبطة بالمبيدات، دون الاستغناء عن العناصر الغذائية الأساسية التي توفرها الخضروات والفواكه.
