أظهرت دراسة حديثة أن تناول كمية صغيرة يوميًا من الفول السوداني غير المملح والمحمص بقشره يمكن أن يحسن الذاكرة ويعزز تدفق الدم إلى الدماغ خلال أربعة أشهر، ما يدعم القدرات الإدراكية لدى كبار السن.
وشارك في الدراسة 31 شخصًا تتراوح أعمارهم بين 65 و75 عامًا، جميعهم بصحة جيدة ولا يعانون أمراض القلب أو السكري أو حساسية الفول السوداني، وغير مدخنين. وتضمن البحث مرحلتين، تناول خلالها المشاركون الفول السوداني يوميًا لمدة 16 أسبوعًا، ثم فترة تحكمية امتنعوا خلالها عن تناوله.
وأظهرت نتائج الدراسة أن المشاركين الذين تناولوا 60 غرامًا من الفول السوداني يوميًا شهدوا تحسنًا ملحوظًا في الذاكرة اللفظية بنسبة 5.8%، مقارنة بفترة الامتناع عن تناوله. كما سجل تدفق الدم إلى الدماغ زيادة بنسبة 3.6% إجمالًا، و4.5% في المادة الرمادية، مع ارتفاع أكبر في المناطق المرتبطة بالذاكرة واللغة، إذ زاد التدفق الدموي بنسبة 6.6% في الفصين الأمامي والصدغي، و4.9% في الفصين الصدغيين.
ويرجع الباحثون هذه الفوائد إلى حمض “إل-أرجينين” الموجود في الفول السوداني، إضافة إلى المركبات النشطة في القشر التي تحمي خلايا الدماغ وتحسن التروية الدموية، ما يزيد من وصول الأكسجين والعناصر المغذية للدماغ.
وقال بيتر جيه جوريس من جامعة ماستريخت: “التدفق الدموي الكافي ضروري للحفاظ على وظائف الدماغ الأساسية، وعلى رأسها الذاكرة”، مشيرًا إلى أن النتائج كشفت عن تأثير شامل على صحة الأوعية الدموية في الدماغ.
