كشف باحثون من جامعة نيكولاس كوبرنيكوس في بولندا عن فوائد صحية مدهشة للفواكه والخضروات ذات اللون البنفسجي، مؤكدين أنها تساهم في حماية الخلايا من التلف وتحسين قدرة الجسم على التعافي بعد النشاط البدني، ما يجعلها عنصرًا غذائيًا مهمًا لتعزيز الصحة ومكافحة الشيخوخة.
وبحسب الدراسة التي نُشرت في مجلة Nutrients، فإن التوت البنفسجي، الكشمش الأسود، البطاطس الحلوة الأرجوانية، والكرنب الأرجواني، تحتوي على نسبة عالية من مركبات الأنثوسيانين، وهي مضادات أكسدة طبيعية تمتلك قدرة فعالة على تقليل الالتهابات ودعم صحة القلب والأوعية الدموية.
وأشار الباحثون إلى أن هذه المركبات تعمل على تنشيط المسارات الخلوية الرئيسية مثل Nrf2 وNF-κB، مما يساعد الجسم على مقاومة الإجهاد التأكسدي الناتج عن التمارين المكثفة أو التقدم في العمر. وأظهرت النتائج أن الأشخاص الذين يدرجون هذه الأطعمة البنفسجية في نظامهم الغذائي يتمتعون بقدرة أعلى على التحمل البدني، إضافة إلى تباطؤ مظاهر الشيخوخة على المستوى الخلوي.
وأوضح العلماء أن امتصاص الجسم لمركبات الأنثوسيانين لا يتجاوز 2%، إلا أن دمجها مع مصادر فيتامين C يمكن أن يعزز الاستفادة منها بشكل كبير، فيما يجري العمل حاليًا على تطوير مكملات غذائية بتقنيات حديثة مثل الكبسولات والمستحلبات النانوية لتحسين فعاليتها.
وأكدت الدراسة أن تناول الفواكه والخضروات البنفسجية بشكل منتظم يمثل خطوة بسيطة وآمنة لتعزيز الصحة العامة، والوقاية من الأمراض المزمنة، وتحسين جودة الحياة على المدى الطويل.
“لينتا.رو”
