يحتار الكثير من الأشخاص في نوع البيض عند شرائه، فالبعض لا يعرف الفرق بين البيض الأبيض والبيض البني.
في هذا التقرير، نتعرف على أيهما الأفضل لصحتك: هل البيض البني أم الأبيض؟.
البيض البني مقابل البيض الأبيض: ما الفرق؟
يرتبط لون البيض بسلالة الدجاج، فالدجاج ذو اللون الأبيض يضع بيضًا أبيض، أما البيض البني، فيضعه الدجاج ذو الريش الأحمر أو البني.
بالإضافة إلى اختلاف اللون، ربما لاحظتِ أن البيض البني عادةً ما يكون أغلى من الأبيض أحيانًا. وعادةً ما تكون سلالات الدجاج التي تضع بيضًا بنيًا أكبر حجمًا وتستهلك كميات أكبر من الغذاء والطاقة، مما يعني أن إنتاجها أعلى تكلفة على المزارع. الدجاج الذي يضع بيضًا بنيًا أكبر حجمًا، بينما سلالات الدجاج التي تضع بيضًا أبيض أصغر حجمًا، وعادةً ما تكون أقل وزنًا.
البيض البني مقابل البيض الأبيض: أيهما أكثر صحة؟
من الناحية الغذائية، البيض البني والأبيض متطابقان؛ لا يوجد فرق. هذا يعني أنه بغض النظر عن لون البيض الذي تختاره، ستحصل على عناصر غذائية مثل 6 جرامات من البروتين الكامل لكل بيضة، بالإضافة إلى فيتامينات أ، د، هـ، ك، وغيرها، والكولين، ومضادات الأكسدة، والدهون الصحية. توفر هذه العناصر فوائد مثل الطاقة والشبع، ودعم تنظيم المزاج والتحكم في العضلات، وتقليل الالتهابات.
قارنت دراسة نُشرت في مجلة Molecules المكونات الغذائية للبيض العضوي والبيض التقليدي، ووجدت أن البيض العضوي “الأورجانيك” يحتوي في الواقع على مستويات أعلى من العناصر الغذائية اللازمة لنمو وتطور الرضع والأطفال، بينما يحتوي البيض التقليدي على كميات أكبر من العناصر الغذائية المفيدة لاستقلاب الدهون وخفض الكوليسترول، على الرغم من احتواء كليهما على الكوليسترول. مع ذلك، في النهاية، كلاهما غني بالعناصر الغذائية.
يعكس لون قشرة البيضة لون الدجاجة التي وضعت البيضة. ورغم أن البيض البني غالبًا ما يكون أغلى من الأبيض، إلا أن هذا لا يعني أنه أفضل لصحتك، فكلا اللونين يوفران جميع الفوائد الصحية المذهلة التي يقدمها البيض.
Prevention
